【导读】惊蛰时节到了，惊蛰的到来标志着春季已经正式到来。那么，中老年人在惊蛰时节如何养生呢？小编以下为大伙盘点惊蛰时节中老年人的养生保健方法。

一、中老年人惊蛰节气饮食养生指南盘点

1、惊蛰节气饮食养生指南：饮食清谈

“惊蛰时节的饮食调养主要以‘春夏养阳’为原则。”中医专家腾劲松说，春季饮食调养要注意投脏腑所好。春季阳气初生，应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜、花生、虾仁等。但此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成红枣粥、山药粥、芝麻粥等。

2、惊蛰节气饮食养生指南：少酸多甜

初春后的一段时间，饮食方面要尤为注意，应尽量避免酸味食品，因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，防止肝气过旺，同时要适当增加甜味食品，这不仅有利于补益脾气，还可避免肝旺而克伤脾。所吃食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，以免饮食助长内热，而发生温热性疾病。惊蛰节气养生应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。饮食调养要投脏腑所好。

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3、惊蛰节气饮食养生指南：润春燥多食水果

惊蛰时节，乍暖还寒，春燥日益显著容易上火，而且春天是病菌肆意生长的季节，不妨多吃些水果。不仅润燥、抗病毒，还能促进肠胃消化。惊蛰节气很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，此时吃个生梨润润燥吧。惊蛰养生吃梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。润燥多吃些梨，苹果，桃子，枇杷，车厘子等等都是不错的选择哦。

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4、惊蛰节气饮食养生指南：温补为主

春季气温并不稳定，特别是初春温度还比较低，食物一定要以温补为主，一方面可以生发阳气，另外温和的食物也不会上火。春天干燥易积热，在这个季节忌辛辣，辛辣的食物只会加重体内热气，导致多生痘痘、便秘等情况。温和的食物有：瘦猪肉、鸡蛋、鸭肉、白菜、芹菜、胡萝卜等。

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二、惊蛰养生食谱

(一)带鱼春笋汤

原料

带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。

做法

1、带鱼洗净，切成6厘米的长条状;

2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切3公分的小段;

3、春笋去壳清洗后斜切成片;

4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起;

5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒;

6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

7、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

(二)芙蓉烩蚬肉

原料：

蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。

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做法：

1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净;

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段;

3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀;

4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。

(三)蚝香菠菜塔

惊蛰养生食谱原料

菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克(锅中焯菜用的油5ml，盐1克)。

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惊蛰养生食谱做法

1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用;

2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮;

3、将蛋皮切成碎粒备用;

4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟;

5、取出菠菜放入冷开水中变凉;

6、再将变凉的菠菜切成碎末;

7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀;

8、倒入模具中定型即可。

(四)荠菜鱼卷

原料

黄鱼750克，养菜20克，革养25克，猪肥肉丝30克，葱10克，姜15克，鸡蛋清15克，绍酒15克，芝麻油10克，淀粉50克，花生油200克，花椒10克，精盐5克

做法

1、鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。

2、荠菜洗净，放入开水中一汆，再放入冷水中晾凉后，取出挤干水分切开末。

3、将以上原料放入盛器中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。

4、鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块，平铺在案板上，放入馅卷成直径1.6厘米的卷，用蛋清粘住油皮卷的边。

5、将鱼切成3.3厘米的段。用面粉、发酵粉和清水调成糊。

6、炒锅内放入花生油，中火烧至七成热(约175℃)，时，将鱼卷蘸匀面糊，逐而投入油内炸至金黄色即成。外带花椒盐碟上桌。

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(五)雪梨山药糖水

原料：雪梨1个，川贝母10克，冰糖适量，枸杞子适量，山药1根。

做法：1.将雪梨洗净去皮后切成块，山药去皮切成小块，将川贝捣碎成粉。

2.锅里放适量清水，放入去皮切块的雪梨，加入冰糖、川贝。

3.大火烧开后转中小火，煲约15—20分钟。

4.等雪梨渐渐变得清透，加入山药块，继续炖煮。

5.煲至山药绵软时，加入枸杞，关火加盖闷几分钟即可。

(六)枇杷雪梨金橘汤

原料：枇杷2个，雪梨1个，金橘3个，冰糖1块，蜂蜜适量。

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做法：1.将雪梨洗净去皮待用，枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。

2.取小锅加少量水，烧开后放入雪梨、金橘，盖上锅盖转成中小火炖煮。

3.开锅后放入冰糖、枇杷，继续炖煮30分钟即可。

(七)川贝母蒸雪梨

原料:雪花梨1个，川贝母5克，冰糖适量。

做法：1.雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。

2.把梨的底部放在碗中，将一部分川贝粉放在梨芯底部。

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3.用冰糖把梨芯填满，冰糖上再撒上一些川贝母。

4.把梨的蒂部盖上，用牙签固定好。

5.将梨放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。

(八)冰糖梨粥

原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。

做法：1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。

2.大米淘洗干净，梨洗

净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。

3.锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。

4.煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。

5.待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。

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三、中老年人惊蛰时节养生四步法

第一步：融入自然以“养神”

春天，大自然生机勃发、蛰虫苏醒，一派欣欣向荣。人也亦应顺应春天阳气升发，万物始生的特点。《黄帝内经》指出应“以使志生”。“以使志生”是说人们在春天要让自己的意志生发，而不要使情绪抑郁，要做到心胸开阔、乐观愉快。对老年朋友来说，最好的方法莫过于修身养性。

所谓“修身”，是指平日注意品德的修养，不做违心违法的事，少私寡欲，知足常乐，使自己的心境自然平和。所谓“养性”，是指精神情志的调养。也就是说，要注意自己的情感和情绪的调节，避免急躁、焦虑、忧郁和愤怒等不良情绪。在日常生活中读书、绘画、书法、雕刻、音乐、种花、钓鱼等活动都有怡情养性、陶冶情操的作用。特别是在阳光明媚、风和日丽、鸟语花香的春天，走出家门，去饱览青山绿水，风景名胜，去感受大自然中的情趣，这是最好的精神调养方法。

第二步：晚睡早起要“春捂”

《黄帝内经·四气调神大论》中说：“春三月，此谓发陈。天地俱佳，万物以荣。夜卧早起，广步于庭。”意思是说春季万物萌生，大自然生机勃勃，人也应该晚睡早起，多到室外走走，放松放松，可以促使心身从自然界汲取力量，保持一种生气。但是早春不要急于“晚睡早起”，要有一个逐渐适应的过程。人体应顺应自然环境的变化而逐步转变自己的睡眠习惯。

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早春的衣着应以“春捂”为主。早春时节，天气乍暖还寒，冷暖气团交替活动频繁，气温忽高忽低，最容易让人着凉感冒，还易引发其他疾病。

第三步：增加热量以“抗病”

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以此时的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，还要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

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春天，需要在饮食上摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和加强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

第四步：活动筋骨复“元气”

一年之计在于春，春季的运动保健是恢复身体“元气”的最佳方法。由于寒冷的冬季限制了人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能都有不同程度的减弱，特别是全身的肌肉和韧带，更需要锻炼以增强其运动功能。

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